KERSTDINER
Onze keukenbrigade heeft diverse heerlijke kerstspecials samengesteld, die samen een feestelijk menu vormen en ook los te combineren zijn met gerechten van de menukaart.
Per tafel kunt u kiezen voor het menu of a la carte.
Steak tartaar met 65’ graden eidooier, basilicummayonaise, bietenpoeder en sud d’ sol tomaatjes
of
Zalm, gemarineerd in de vadouvan, met krokant van brioche brood, dillecrème, komkommerparels en borage cress
**********
Knolselderij-truffelsoep met kruidengarnituur
**********
Beef tenderloin met mousseline van pastinaak en witte chocolade, gekonfijte aardappeltjes en groene pepersaus
of
Kabeljauw met saus van truffel en gerookte paling, zwarte pasta en Hollandse garnalen
**********
Taartje van pistache spongecake met mousse van kersen, mascarpone vanille crème, kersen-gel en chocoladetuille
of
Peren tarte tartin met vanille-ijs, gekarameliseerde pinda’s
en lemoncurd
3-gangen kerstmenu € 39,50
4-gangen kerstmenu € 43,50
Disclaimer: de afbeedlingen zijn uit archief en kunnen voor dit jaar hiervan afwijken
Photocredits: eigen archief en Sebastiaan van Stam Fotografie